2022年8月中旬、石川県を初めて訪れ大満足の旅行でした。実際に気に入ったお店を随時レポートしていますが、今回は、金沢の老舗和菓子屋『森八』さんの本店についてレポートします。
老舗和菓子屋『森八』本店
森八は、寛永2年(1625年)に創業して以来、約390年以上の歴史を誇る金沢では誰もが知る老舗和菓子店です。加賀前田家の加賀藩御用菓子司を務め、森八の代名詞と言える落雁の『長生殿』は藩主や徳川将軍家にも献上されています。
1625年創業ですからあともう少しで創業400年とはスゴイですね・・・😊
『森八』さんの名前の上には、「加賀藩御用菓子司」の文字が・・・😊
森八本店の店内の様子です。
さすがに約３９０年以上の歴史がある名店の雰囲気があります。女性のスタッフの方は和服ですね。
森八さんの代名詞と言える落雁のお菓子である長生殿（ちょうせいでん）がありました。
この『長生殿』は新潟県の越乃雪、島根県の山川とともに日本三大銘菓の一つに数えられている一品です。
『長生殿』の説明文を読んでみます。
日本三名菓の随一 長生殿
加賀藩三代藩主、前田利常公の創意と小堀遠州卿の命名、揮毫により生まれて以来、三百数十年にわたり悠久の歴史を刻み続ける。典雅にして風味絶佳。加賀の菓子文化の頂点にして日本三銘菓の随一と称えられる。
加賀藩三代目の前田利常公の時代からある和菓子とは歴史を感じます！
400年の歴史と伝統が詰まった名品ですね🥰
↓『加賀藩御用菓子司 森八 公式チャンネル』からの引用です！
「金平糖」もあります。ピンク・紫・黄色・グリーンなどカラフルな色の金平糖ですね🥰
「くずきり」も販売しています。
くずきりのサンプルがありましたが・・・美味しそうですね🥰
「上生菓子」もあります。
森八さんの上生菓子は2週間ごとに変更します！
↓加賀藩御用菓子司 森八さんのTwitterに掲載されている上生菓子鮮やかですね🥰
文化庁より「菓銘をもつ生菓子（煉切・こなし）」が登録無形文化財として認定され、若女将も所属する「優秀和菓子職会」が保持団体として認定されました👏👏https://t.co/wlTeIRf2EZ pic.twitter.com/mQ3dbOtIcb
— 加賀藩御用菓子司 森八 (@morihachi08) October 13, 2022
「もなか」もあります。
森八の伝統菓子の『千歳』。飴炊きのコクのあるこし餡を飴炊きのコシの強い求肥で包み上げ、紅白の和三盆糖を贅沢にまぶした和菓子です！
老舗和菓子屋『森八』本店の場所
『森八』本店は金沢駅から徒歩23分です。すぐ近くには金沢公園や兼六園がありますので、金沢公園や兼六園、２１世紀美術館などを観光した際に行くとベストだと思います。
『森八』の東京店
森八は東京にもお店があります。
都営三田線・都営新宿線・半蔵門線の『神保町』駅を降りるとすぐのところにお店があります。
森八の和菓子
森八さんでお菓子を買った時に、森八さんが入れてくれた紙袋がすごくカッコイイので気に入ってしまいました。
『長生殿（ちょうせいでん）』
長生殿 小墨 6枚入り￥540円、12枚入り1,080円
今回は12枚入りを買ってきました。６枚が１セットで2セット入っています。
口の中に入れるとじっくり溶けていきます。
シンプルですが深みのある和三盆糖の甘さ！！！
さすがに名店の落雁！甘味はありますが上品で美味しい！
今日のお菓子は【長生殿（ちょうせいでん）】
— 加賀藩御用菓子司 森八 (@morihachi08) October 2, 2021
日本三名菓の随一とも言われる紅白の落雁です⚪🔴
阿波徳島の和三盆糖に北陸産のもち米粉を合わせ、紅色は紅花の天然色素で染め上げております✨
お茶菓子やお祝い事など、是非ご利用くださいませ💁🍁 pic.twitter.com/az7IyN1X0b
金平糖
金平糖 ￥650円
買ってきたのは金平糖の「さくら草」
とにかくカラフルです🥰
さくら草には、『ピーチ・ストロベリー・マスカット・グレープフルーツ』の4種類が入っています。
金平糖を食べてみると、上品で素朴な甘さがします。
少し硬めですが、口の中で味わってから噛むと金平糖の甘さが口の中でふわ～と感じられます。妻や娘もよろこんで食べていました。
宝達葛 くずきり
くずきり 1本￥378円 2本￥800円 3本\1,242円
今回は2本入りを買ってきました。
箱の裏側に「美味しいお召し上がり方」が書いてあります。
1本ずつくずきりを切る「押し棒」と「蜜」が入っています。
くずきりを押し棒で押し出しカットしていきます。
最後に蜜をかければ完成です。
宝達葛という加賀藩御用葛を使用しているので舌ざわりが滑らかです。
黒蜜などと口の中で絡むと上品な甘さ🥰 とても美味しい葛切りですね！
別添えの黒蜜には和三盆糖と金沢産の醤油が隠し味になっています。
加賀藩御用菓子司 森八さんのTwitterにも「くずきり」が紹介されていますね！
暦の上では秋になりましたが暑い日続きますね。今日のお菓子は【くずきり】です。石川県でしかとれない宝達葛を用いたお土産にもおすすめな一品です。気分転換につるっとお召し上がりいただけます💁♀️ pic.twitter.com/83Wrt2x9TD
— 加賀藩御用菓子司 森八 (@morihachi08) August 8, 2022
↓森八さんのTwitterで紹介されている「羊羹」も美味しそうですね！
今日のお菓子は【黒羊羹 玄】
— 加賀藩御用菓子司 森八 (@morihachi08) November 29, 2022
加賀藩士の紋服黒梅染（くろめぞめ）を映したと伝わる黒羊羹です⚔🏯
氷砂糖を使っているためすっきりとした甘さが特徴です😋
黒(本練・粒なし)と小倉(粒あり)の2種類ございます！
羊羹の大きさも各種揃えています💁 pic.twitter.com/Lhpr8tmYh4
まとめ
森八さんの和菓子はどれもとても美味しいですし、上品な甘さなので飽きない味がします。
さすが約390年も続く伝統ある和菓子屋さんですね！
東京都には、東京店がありますし、西武池袋店、京王新宿店、三越日本橋本店、小田急町田店、そごう横浜店、伊勢丹浦和店などのデパートにも出店しています。
森八さんの和菓子は意外と身近なところで買えるのでイイですね🥰。
都内のデパートに寄った際にでも買って味わってみて下さい。
また、いろんな所で催事で期間限定で出店したりしています！
銀座三越より催事のお知らせです🌟
— 加賀藩御用菓子司 森八 (@morihachi08) August 5, 2022
銀座三越B2F和菓子売り場内にてマンスリープロモーションスペースに出店しております。
三越・伊勢丹限定商品「能登の宝ゼリー(塩)」「葛水羊羹プレミアム」等販売しております💁♀️✨
お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください🚶🏻♂️
期間 8月23日(火)まで pic.twitter.com/2EJItJVWeG
森八さんのTwitterでもいろいろ情報提供されています！
森八さんのホームページからオンラインで注文すると商品が発送してくれます。
特別送料で発送することができる【冬だより】⛄❄️
— 加賀藩御用菓子司 森八 (@morihachi08) December 21, 2022
こちらの受付が12/24まででございます❕
ぜひこの機会をお見逃しなく💁♀️⚠️
オンラインでも承っています💻https://t.co/4sK2ZWx727
ご来店の際は積雪にお気をつけくださいませ😌 pic.twitter.com/UkHzN65vMl
↓森八さんのホームページはこちらです↓
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