ファウンドリー（FOUNDRY）は、季節ごとに旬の一番の果物をケーキにしている人気の洋菓子屋です。関東や関西の百貨店のデパ地下やＪＲの大宮駅、品川駅、川崎駅の構内などにお店があり、平日の夕方以降には、よく行列が出来ています。
7月の一番果実は『桃🍑』と『クラウンメロン🍈』です。
クラウンメロンのケーキについては先月（2022年6月12日）に書いた記事をご覧ください↓
桃のケーキはカットケーキが3種類あり、ホール型が２種類あります。
アニバーサリーケーキ（桃）￥4,968円【税込】（本体価格：￥4,600円）
そごう横浜店のツイートでも桃のアニバーサリーケーキが紹介されています。
＼今が旬の #桃 を使ったケーキ／
— そごう横浜店グルメアップ (@SYgourmetup) July 6, 2022
旬を迎えた桃を阿寒酪農家の濃厚でコクのある生クリームと合わせたケーキ🍑
桃の白くやわらかな果肉、滴り落ちるほどの果汁がたまりません😍
●#アニバーサリーケーキ（桃）（税込4968円、約17.5cm）
【地下2階＝#ファウンドリー】#桃スイーツ #そごう横浜店 pic.twitter.com/Xa5cWbszMN
桃と紅茶のタルト￥3,996円【税込】（本体価格：￥3,700円）
桃🍑がふんだんに使われているのが見れば分かりますよね😊(^▽^)/
そごう横浜店のツイートでも桃と紅茶のタルトが紹介されていましたね😊
＼桃と紅茶の相性良し！／ みずみずしい桃と、相性の良いアールグレイとダージリンの茶葉で香りをつけた紅茶生地に、カスタード等を重ねたタルト。 タルトはさくさく、桃はやわらかです🍑 ●桃と紅茶のタルト（税込3996円、約15cm） 【地下2階＝#ファウンドリー】 #そごう横浜店 #桃のスイーツ pic.twitter.com/gOcY1F6lKT
— そごう横浜店グルメアップ (@SYgourmetup) July 7, 2022
桃のカットケーキは３種類あります。
■桃と阿寒酪農家のショートケーキ￥972円（税込）
説明文を見ると・・・『旬を迎えた桃の、白くやわらかな果実と滴り落ちるほどの果汁をお楽しみ下さい。』と書いてあります。
■桃と紅茶のタルト￥950円（税込）
説明文を見ると・・・『瑞々しい桃と相性の良いアールグレーとダージリンの茶葉で香りを付けた紅茶生地に、カスタード等を重ね、タルトに仕立てました。』と書いてあります。
紅茶生地はなかなかありませんよね！
■ごろっと桃のデザート￥896円（税込）
説明文によると、『甘くジューシーな桃の中にカスタードクリームを詰めてスプマンテのジュレを添え、デザートに仕立てました。』と書いてあります。
新発売ですね😊
大きい桃とジュレがいっぱい入っているように見えますね。
今回は、『桃のショートケーキ4個』と『ごろっと桃のデザート』1個を買ってきました。
賞味期限は、買った日の当日です！
白い箱を開けます・・・。
箱から全部出して並べてみます・・・。
桃のショートケーキ
阿寒酪農家の生クリームがスポンジの上に乗っています。カットした桃が5つ乗っており、カットした桃が縦にそびえ立っていますね😊
スポンジの上のカットした桃は大きいですね😍
スポンジの間には、クリームの層がかなり厚い！それに、カットしている桃も入っています。
少し斜め上から見ると桃のボリューム感がハンパないのが分かりますよね🍑
実際に桃のショートケーキを食べてみます。
桃そのものがスゴイ甘いです🥰糖度が高いのは間違いないでしょうね。
しかも、糖度が高くて甘い旬な桃なのに意外と歯ごたえがあります。
スポンジの間にもカットした桃がふんだんに入っています。
まさに、『旬を迎えた桃の、白くやわらかな果実と滴り落ちるほどの果汁』ですね😊
それに阿寒酪農家の生クリームがスポンジの間と上にたっぷりと入っており、本格的な生クリームが堪能できます。
クリームもとても美味しいですが、ファウンドリーの他のショートケーキの生クリームよりも意外と甘さ控えめな印象です。ひょっとすると、桃🍑の甘さを出来るだけ引き出そうという狙いがあるのかもしれませんね。
生クリームと桃の甘さが口の中でブレンドされるととても至福の時を過ごしている感じになりますね😊
ごろっと桃のデザート
まず見た目が鮮やかです！
桃が丸ごと入っており、ジュレもキラキラと輝いています✨
上の方から見ると容器の中に大きな桃が入っているのがよく分かります。
上に乗っているミントとファウンドリーのラベルを取ってもう少し近くで見てみると、桃全体をジュレでコーティングしていますね。
どうも容器の中がよく分からないので、一度、容器から出して確認してみることにしました。
容器から出すと・・・桃の下にはスポンジが入っています。なるほど😋
再び、容器に戻し、半分に切ってみます・・・。
桃の種のスペース・・・つまり桃の実とスポンジの間にはカスタードクリームが詰まっていますね😊
また、スプマンデ（イタリアのスパークリングワインの総称）のジュレが桃全体や容器全体にふんだんに添えられているので見た目も華やかです。
実際に食べてみます。
桃は桃のショートケーキで使用している桃よりも柔らかいです。
ジュレはプルプルしています。
桃やカスタードクリーム、ジュレが口の中でマッチして上品な味わいです。
口の中に入ってから・・・少し経ってから甘さがじわ～と感じられるスイーツです。
ちょっと大人のスイーツという雰囲気もありますね😊
ファウンドリーのケーキの特徴
ファウンドリーのケーキの特徴は、季節ごとに『旬』な果実を使ったケーキが魅力です。
野菜や果物には、おいしくて栄養たっぷりな時期・・・「旬（しゅん）」がありますよね。特に、果物は『旬』な季節ごとに一番美味しい果物を食べるのが最高ですよね😊
ファウンドリーは春夏秋冬それぞれの時期に『旬』な果物を使ったケーキが特徴です。しかも厳選した果物を使用しているので最高クラスのスイーツになっていますので、人気が出るのも分かりますよね😊
最近は、天候不順による穀物の価格の上場や世界的な人口増加による需要増や原油高など様々な要因も重なり食品の原材料が年々高騰し続けており、ファウンドリーのケーキの値段もここ２～3年で200円くらいは上昇している印象です。お値段はやや高めとなっていますが、かなりのハイクオリティに仕上がっているケーキですので、お近くにファウンドリーのお店があれば一度買って食べてみて下さい。
↓イチゴや栗が旬の時期には、『イチゴと栗のショートケーキ』が美味しいです（2021/12/13時点）
↓『プリンサンド』もイケます。プリンサンドは常時販売しています。（2021/10/24時点）
↓応援お願いします↓
にほんブログ村
コメント